Суп «по-польски» стал настоящим кулинарным хитом благодаря своему уникальному вкусу и простоте приготовления. Его можно сравнить с привычным рассольником, но эта версия имеет свои особые нюансы и ингредиенты, которые делают его поистине незабываемым. Идеальный выбор для того, чтобы разнообразить блюда на вашем столе.
Ингредиенты для бульона
- Мясо на кости – 500 г
- Вода – 2-2,5 л
- Соль – 1 ч. л.
- Луковица – 1 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
Основные ингредиенты для супа
- Картофель – 3 шт.
- Соленые или маринованные огурцы – 5 шт. (500 г)
- Огуречный рассол – 150 мл
- Морковь – 1 шт.
- Луковица – 1-2 шт.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Сметана – 3-4 ст. л.
- Мука – 1 ч. л.
- Зелень – по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Для начала готовится бульон: в большую кастрюлю нужно положить мясо на кости и залить водой, примерно 2 литра. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить, снимая накипь. Как только накипь исчезнет, добавить соль, лавровый лист и луковицу, варить до полной готовности мяса.
Примерное время варки мяса для говядины – 1,5 часа. В то время как мясо варится, можно подготовить остальное. Очистить и нарезать картофель, натереть морковь и нарезать лук. Соленые огурцы также натираем на крупной терке.
Когда мясо готово, его необходимо вынуть из бульона. После этого в бульон добавляем картофель и одновременно разогреваем сковороду с растительным маслом, обжариваем лук до полупрозрачности, затем добавляем морковь и готовим еще 2 минуты.
Получившуюся зажарку добавляем в бульон вместе с натертыми огурцами и огуречным рассолом. После этого добавляем мяса, варим 7 минут и вводим заранее подготовленную сметану, смешанную с мукой, для загустения. Доводим до кипения, сварим еще 2-3 минуты и выключаем.
Важно: суп «по-польски» можно хранить в холодильнике 2-3 дня без потери вкусовых качеств. Пробуйте, готовьте с удовольствием и наслаждайтесь этой уникальной кулинарной радостью!
