Когда стандартная шарлотка начинает надоедать, а яблоки заполняют кухню, на помощь приходит восхитительный болгарский яблочный пирог. Этот лакомый десерт порадует мягкостью, сладостью и воздушной текстурой. Пирог исчезает так быстро, что лучше заранее подготовить дополнительную порцию, чтобы не остаться без удовольствия!
Ингредиенты
Тесто (сухая смесь):
- Мука – 130 г (примерно 1 стакан, 250 мл)
- Сахар – 180 г (1 стакан)
- Манная крупа – 160 г (1 стакан)
- Соль – щепотка
Начинка:
- Яблоки (очищенные, без сердцевины) – 1 кг
- Сливочное масло – 150 г
Меренга (опционально):
- Яичные белки – 3 шт
- Сахар – 100 г
Приготовление
Начните с подготовки сухой смеси. В большой миске смешайте муку, сахар, манку и щепотку соли до однородного состояния. Разделите тесто на четыре равные части, сообщает Дзен-канал "Хлебная Фея".
Очистите яблоки от кожуры и натрите их на крупной терке, разделив натертую массу на три равные порции.
Для выпечки выберите форму диаметром 22-24 см. Смажьте её сливочным маслом и посыпьте мукой, чтобы тесто не прилипло и получилась хрустящая корочка. Удалите излишки муки.
Выложите в форму первую часть сухой смеси, затем равномерно распределите первую порцию натертых яблок. Снова посыпьте второй частью сухой смеси и выложите вторую порцию яблок, добавляя кусочки сливочного масла (50 г).
Продолжайте, укладывая третью порцию сухой смеси и оставшиеся яблоки, а затем завершите сверху четвертой частью смеси. Окончательно натрите оставшееся масло.
Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте пирог 45 минут до золотистой корочки. Если решите добавить меренгу, взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков и распределите её по горячему пирогу. Верните его в духовку ещё на 10-15 минут до румяного цвета меренги.
Дайте пирогу немного остыть перед подачей.
Советы:
- Используйте кисло-сладкие яблоки для сбалансированной сладости.
- Добавьте щепотку корицы или ванили для дополнительного аромата.
- Используйте холодное масло, натертое на терке, для более равномерного распределения.
- Для карамелизации можно посыпать верх коричневым сахаром перед выпеканием.
Приятного аппетита!
