Филиппинский научно-исследовательский институт риса (PhilRice) сделал важное открытие, выявив три сорта риса, который могут помочь в управлении уровнем сахара в крови. Это особенно актуально для людей, страдающих диабетом, провоцируя интерес к здоровому питанию и устойчивым продуктам.
Новые сорта для будущего
Совсем недавно, в начале года, партнер PhilRice, Международный научно-исследовательский институт риса (IRRI), объявил о создании сорта NSIC Rc 182, который зарекомендовал себя благодаря низкому гликемическому индексу. Это открытие стало основой для дальнейших исследований, проделанных группой ученых во главе с известным диетологом Мариссой Ромеро.
Команда использовала сорт NSIC Rc 182 как эталон и обнаружила три новых сорта — NSIC Rc 472, PSB Rc 10 и Rc 514 — которые демонстрируют аналогичные преимущества в плане гликемического индекса. Все эти сорта уже активно выращиваются местными фермерами и славятся своей высокой урожайностью и устойчивостью к различным погодным условиям.
Забота о здоровье и привычный вкус
Ромеро отметила, что несмотря на популярность белого риса среди филиппинцев, его чрезмерное употребление может привести к повышению риска диабета. Она подчеркнула, что гликемический индекс еды показывает скорость, с которой углеводы вливают сахар в кровь. Например, шлифованный белый рис, имеющий гликемический индекс выше 70, связан с увеличением вероятности заболевания диабетом.
Новые сорта риса с низким гликемическим индексом помогут смягчить этот риск и обеспечат сохранение привычного вкуса. Фермеры уже начали отдавать предпочтение этим культурам, что дает возможность не только улучшить здоровье населения, но и поддержать местных производителей.
Польза для всех
Итак, новые сорта риса не только поддерживают здоровье, но и отвечают на потребности фермеров в высоких урожаях. Это открытие может стать важным шагом к изменению продовольственной безопасности и здорового питания на Филиппинах, ведь выбор риса, от которого зависит благосостояние многих, оказался более разнообразным и полезным, чем когда-либо.
