Весна радует изобилием свежей зелени, и это невероятно вдохновляет на создание новых блюд. Паста с зеленым соусом — идеальный выбор для тех, кто хочет насладиться разнообразием ароматов и полезными ингредиентами прямо на своей тарелке.
Приготовление этого блюда займет совсем немного времени: всего несколько минут на соус и время варки пасты. Отличный вариант для быстрого ужина!
Подготовка основных ингредиентов
Первым делом стоит подготовить зелень для соуса. Свежие травы нужно тщательно промыть и немного обсушить, а замороженные можно оставить при комнатной температуре, чтобы они немного размягчились.
Для блюда также потребуется зеленый горошек. Если есть замороженный — отлично, но в случае отсутствия, вполне подойдут консервированные варианты.
Не забудьте о сливках и пасте — спагетти или тальятелли. Их нужно отварить, оставив немного воды от варки (около 100 мл), чтобы затем дополнить соус. Готовьте пасту до состояния al dente, так как она будет доводиться до готовности в соусе.
Приготовление соуса
Свежую зелень мелко нарезать. В сковороду выложить горошек (если он замороженный) и добавить немного жидкости от пасты. Затем добавить шпинат и прогреть в течение двух-трех минут. Если горошек у вас консервированный, его следует добавлять последним.
Влить сливки, приправить солью и перцем, добавить нарезанную зелень и базилик, прогревать еще около минуты. Если соус получился слишком жидким, его можно слегка загустить кукурузной мукой.
Выложить в соус готовую пасту, тщательно перемешать и дать всему прогреться 2-3 минуты перед подачей. Украсить блюдо свежей петрушкой для яркого акцента.
Ингредиенты для 4 порций
- Шпинат – 200 г;
- Разнообразная зелень (кресс-салат, петрушка, мангольд) – 100 г;
- Горошек – 100-150 г;
- Паста длинная – 500 г;
- Сливки 20% – 200 мл;
- Базилик – горсть листьев;
- Соль и перец по вкусу;
- Петрушка для украшения.
Чтобы сделать блюдо менее калорийным, сливки можно заменить на натуральный йогурт, но в этом случае лучше будет загустить соус мукой.
Приятного аппетита!
