После долгой и суровой зимы всем нам хочется разнообразить свои блюда и добавить в них яркие летние оттенки. В этом контексте витаминный салат с брокколи становится идеальным вариантом для весеннего стола. Этот универсальный овощ, известный своими полезными свойствами, особенно хорош в свежем виде, но для тех, кто предпочитает готовое, быстрого отвара на пару будет достаточно, чтобы сохранить максимум витаминов.
Польза брокколи
Брокколи обладает впечатляющим содержанием витаминов: высокая концентрация витамина C, K и A делает его незаменимым в рационе. Сырое употребление может быть не по вкусу каждому, но бланшировка помогает раскрыть все его достоинства без потери питательных веществ.
Необходимые ингредиенты
- 1 небольшой кочан брокколи
- По половинке сладкого перца: красного, желтого и зеленого
- 1 шт. лука-порея (можно заменить на красный или репчатый)
- 5 ст.л. консервированной кукурузы
- 5 ст.л. консервированной фасоли
- 2 ст.л. йогурта
- 3 ст.л. майонеза (по желанию можно заменить на постный)
- 1 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. перца
- 1 ч.л. сахара
Приготовление салата
Сначала стоит разделить брокколи на соцветия и отварить их на пару или в немного подсоленной воде в течение 5 минут. Не нужно переваривать овощ: важно сохранить его хрусткость и цвет.
По готовности брокколи откинуть на сито и дать остыть, после чего переложить в большой салатник. Лук-порей нарезать и залить горячим отваром от брокколи, а сладкий перец — нарезать кубиками и добавить в салатник.
Вместе с овощами соединяются консервированная кукуруза, фасоль, соль, перец и сахар. Заправка из йогурта и майонеза добавляется последней — это обеспечит чудесный вкус и кремовую текстуру. Всё тщательно перемешать, и салат готов к подаче!
Также стоит отметить, что для постящихся вариант с постным майонезом и без йогурта станет отличным решением. Салат не только полезен, но и невероятно вкусен, наполняя будние дни летними ощущениями, сообщает источник.
