Погружение в вкусы юго-восточной Азии: куркума, тофу и капуста

Это блюдо не просто кулинарное произведение, а настоящий манифест против негативных эмоций и воспалительных процессов в организме. Куркума, словно золотистая балерина, танцует в тандеме с дерзким чёрным перцем, создавая удивительную алхимию. А тофу, здесь выступающий не просто как белковая составляющая, становится умиротворяющим спутником, богатым изофлавонами героями, помогающими справиться с внутренними бурями.

Ингредиенты: блюда с характером

• 400 г экстра-твёрдого тофу, предварительно отцеженного
• 2 ст. л. + 1 ч. л. масла авокадо (или другого нейтрального масла)
• Половинка зелёной капусты, нарезанная на кусочки размером 23 см
• 2 моркови, нарезанные в форме, напоминающей японскую каллиграфию
• 2 ст. л. свежего натёртого имбиря
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 большая луковица шалот, нарезанная
• 2 ч. л. семян коричневой горчицы
• 1 ч. л. молотой куркумы или 1 ст. л. свежей, натертой на тёрке
• По вкусу хлопья красного перца и свежемолотый чёрный перец
• Соль по вкусу
• 2 ч. л. безглютенового соевого соуса (тамари)
• Гарнир: коричневый рис или киноа

Пошаговое руководство: готовим с вдохновением