Этот крем-суп представляет собой настоящий гастрономический шедевр, вобравший в себя изысканные вкусы средиземноморской кухни. Он легко готовится из доступных продуктов и станет настоящей находкой в прохладный вечер, создавая атмосферу лета и уюта.
Почему стоит попробовать этот суп
Томатный суп-пюре прекрасно подходит для стильного обеда, легкого ужина или может стать великолепным первым блюдом для гостей. Благодаря мультиварке томаты равномерно тушатся, раскрывая всю свою сладость и сок. Кремовые сливки добавляют блюду уникальную текстуру, а низкая калорийность позволяет наслаждаться им без угрызений совести.
Ингредиенты
- Помидоры - 1 кг (лучше выбирать мясистые и спелые)
- Лук репчатый - 200 г (мелко нарезать для лучшей карамелизации)
- Чеснок - 10 г (2-3 зубчика, измельчить)
- Сливки 10% - 100 мл (комнатной температуры, чтобы избежать свертывания)
- Оливковое масло - 30 мл
- Вода - 600 мл (горячая или легкий овощной бульон)
- Соль - 1 ч.л. (морская крупного помола)
- Специи - по вкусу (черный перец, сушеный базилик, орегано)
Приготовление супа
Для начала помидоры нужно обдать кипятком, сделать крестообразные надрезы и снять кожицу. Нарезать их крупными кусочками, а лук и чеснок мелко порезать.
В чашу мультиварки налить оливковое масло, добавить лук с чесноком, готовить на режиме «Жарка» (160°C) в течение 10 минут до мягкости и прозрачности. Затем добавить помидоры, горячую воду, соль и специи. Всё тщательно перемешать, закрыть крышку и готовить в режиме «Тушение» (110°C) 25 минут. За 5 минут до окончания влить сливки и перемешать.
По завершении программы суп следует измельчить погружным блендером до однородной текстуры прямо в чаше.
Идеи для подачи
С крутонами: подайте с хрустящими чесночными гренками для максимального удовольствия.
С зеленым песто: добавьте ложку домашнего песто из базилика для особенного вкусового акцента.
С моцареллой: украсьте суп шариками моцареллы и свежим базиликом для презентабельности.
С йогуртом: замените сливки греческим йогуртом для более легкого варианта.
Этот томатный суп-пюре станет настоящим украшением любого стола!
