С приходом мая многие из нас стремятся покинуть город и насладиться природой в компании шашлыка. Однако, чтобы избежать разочарований, важно знать, какое вино подойдет к этому любимому блюду. Этим вопросом заинтересовался TagilCity.ru и обратился к профессиональному сомелье за советами по выбору идеального напитка для гриля.
Какое вино выбрать для шашлыка?
Шашлык давно стал символом майских пикников, но часто многие не учитывают, что неправильно выбранное вино может испортить наслаждение от ужина. Существует множество мнений по этому поводу: кто-то считает, что любое красное вино подойдет, а кто-то предпочитает белое даже к свинине. Чтобы разобраться в этом вопросе, TagilCity поговорил с Александром Запеваловым, сомелье с семилетним опытом работы, который знает толк в сочетании вин и мяса.
Александр обещает, что разгадка выбора вина проста: чтобы оно стало идеальным компаньоном для шашлыка, важно учитывать его структуру и насыщенность.
Идеальные сочетания: белое и игристое для курицы
Люди часто ошибочно полагают, что красное вино подходит лишь к мясным блюдам. Для курицы на гриле, например, белое вино — лучший выбор. Сомелье рекомендует игристое сухое вино, которое благодаря своей кислотности и пузырькам прекрасно дополнит курицу с хрустящей корочкой.
Необходимая сладость может быть достигнута за счет выдержанного напитка с нотами ликера, что в свою очередь сбалансирует жирность птицы. Этот принцип действует даже в случае с фастфудом — отличным вариантом будет игристое вино к коробке из любимого ресторана быстрого питания.
Вино к красному мясу: три лучших сорта
Когда речь идет о красном мясе, выбор становится более сложным, но также важным. Для приготовления шашлыка идеально подойдут три сорта красного вина:
- Пинотаж: это уроженец ЮАР с яркими ягодными и дымными нотами, идеально дополняющими вкус мяса.
- Мальбек: признается королем говядины благодаря своей насыщенности и высокой кислотности. Этот сорт особенно хорош в компании сочного стейка.
- Каберне-совиньон: универсальный вариант, который подходит ко всем видам мяса. Его пряные и фруктовые ноты не дадут разбавить вкус блюда.
