Каждый год 16 апреля мир отмечает день яиц Бенедикт, знаменитого и сытного блюда, которое прекрасно подходит для завтрака. Есть ли что-то лучше, чем Начать свой день с этого кулинарного шедевра? Альтернатива блюд с простыми яичницами и омлетами, яйца Бенедикт требуют немного больше усилий, но конечный результат стоит всех потраченных усилий.
Ингредиенты для вашего шедевра
Чтобы приготовить этот восхитительный завтрак, понадобятся следующие ингредиенты:
Голландский соус:
- Яичные желтки — 3 шт.
- Сливочное масло — 150 г
- Белый винный уксус — 1 ст. л.
- Вода — 1 ст. л.
- Соль и белый перец — по вкусу
- Лимонный сок — по вкусу
Яйца пашот:
- Куриные яйца — 2 шт.
- Уксус (винный или девятипроцентный столовый) — 2 ст. л.
- Вода — 1 л.
Основа:
- Английские маффины — 2 ломтика
- Сливочное масло для поджарки — 10 г
Этапы приготовления
Голландский соус: Растопите сливочное масло, дайте ему немного остыть. В миске над кастрюлей с горячей водой взбейте три желтка с одной ст. л. воды и уксуса до получения пышной массы. Постепенно, тонкой струйкой, добавляйте растопленное масло, продолжая взбивать. Готовая масса должна загустеть, желательно при температуре не выше 65–70 градусов. Приправьте соус солью, перцем и лимонным соком.Яйца пашот: В другой кастрюле доведите воду с уксусом практически до кипения (90–95 градусов). Разбейте яйца в чашки. Создайте водоворот в кастрюле и аккуратно вылейте одно яйцо в центр. Готовьте строго 3,5 минуты, затем переложите в миску с холодной водой, чтобы прекратить процесс варки. Выложите яйца на тарелку с помощью шумовки.Основа: Поджарьте бекон до хрустящей корочки, затем выкладывайте его на английские маффины или другую основу, которую стоит разрезать пополам и обжарить до золотистой корочки на сливочном масле.Сборка: На поджаренную основу выложите бекон, сверху - яйцо пашот. Полейте теплым голландским соусом, украсьте свежей зеленью и добавьте немного паприки или тертой лимонной цедры.В заключение, яйца Бенедикт — это не только восхитительное начало дня, но и отличный повод порадовать себя и близких неповторимым вкусом.
