Ингрид Бергман: кулинарные традиции и уют шведского детства

Каждая роль Ингрид Бергман illuminates screen, но настоящая жизнь этой легендарной актрисы скрывает в себе домашний уют, основанный на шведских традициях: щепотка самоиронии и обилие ароматных булочек с корицей.

Детство в Стокгольме: запахи, что будят ностальгию

В своей автобиографии "Ingrid Bergman: My Story" звезда делится сокровенными воспоминаниями о времени в Стокгольме, когда её мама обучала её кулинарным премудростям. Она с нежностью вспоминает, как готовила традиционные шведские kanelbullar, рисовую кашу и вонючую селедку, благодаря которой город стал известен на всю страну. "Запах корицы и кардамона в праздничные дни для меня был синонимом счастья," признаётся она.

Семейные вечера запомнились ей как особенное время: мама позволяла Ингрид замешивать тесто и придумывать сказки под нежный треск печки. Умений, перенятых в детстве, актрисе удалось сделать вкусом дома для своей собственной семьи по всему миру от Франции до Америки.

Уцелевшая скромность среди блеска славы

Как звезда мирового масштаба, Бергман сохранила шведскую сдержанность, но в её жизни были моменты, полные тепла. Она обожала собирать рецепты и отправлять короткие письма дочерям с указаниями к праздничным меню. Ингрид вспоминает, что даже вдали от Стокгольма, когда она чувствовала себя одинокой, выпечка булочек по маминому рецепту приносила ей удовольствие и собирала семью на кухне.

"Скоро всё вокруг наполнялось ароматом корицы, и тоска уходит... "

Секреты шведской выпечки от Ингрид

Kanelbullar это не просто булочки, а истинное воплощение шведского домашнего уюта. Рецепт этих сладостей стал частью наследия Бергман и был опубликован в кулинарных изданиях. Вот его основные ингредиенты:

• Молоко 250 мл
• Сливочное масло 75 г
• Свежие дрожжи 25 г (или 8 г сухих)
• Сахар 75 г
• Соль щепотка
• Молотый кардамон 1 ч. л.
• 1 яйцо
• 450500 г пшеничной муки

Для начинки: около 50 г сахара, 2 ч. л. корицы и 50 г мягкого масла. Не забудьте о смазке: одно яйцо и крупный сахар либо миндальные лепестки для посыпки.

Приготовление включает в себя простые шаги от замешивания теста до выпечки в духовке. И Ингрид советует не спешить, наслаждаясь каждым моментом, от общения с детьми до ожидания золотистой корочки, перед тем как звать всех к столу.