Пита это удивительное лакомство, представляющее собой бездрожжевые пресные лепёшки. Они готовятся на сковороде и идеальны для начинки: мясом, овощами или любимыми соусами. По вкусу похожи на тонкий домашний лаваш, и отлично подходят для разнообразных блюд.
Ингредиенты для приготовления
- 350 г муки (плюс 1020 г для подпыла);
- 1 ч. л. соли;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 200 мл горячей воды.
Этапы приготовления
Просеять муку в большую миску. В горячей воде растворить соль и аккуратно влить в муку, добавив растительное масло.Замесить тесто сначала ложкой, а затем продолжить руками. Как только тесто станет однородным, сформировать из него шар, завернуть в пакет и оставить отдохнуть на 20 минут.Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить тесто и немного вымесить. Разделить его на 8 равных частей, по 70 г каждая. Каждую часть скатать в шарик, накрыть и дать отдохнуть 510 минут.Тщательно подготовить поверхность под раскатку, присыпав её мукой или смазав растительным маслом. Это поможет избежать прилипания теста. Каждый шарик раскатать в круг диаметром 1516 см, стараясь сохранить ровную форму это важно для хорошего подъёма во время выпекания.Выложить лепёшку на разогретую сухую сковороду и обжаривать с одной стороны до золотистого оттенка. Перевернуть и продолжать обжаривать, пока начинает образовываться карман. После этого обратно перевернуть на первую сторону, наблюдая, как лепёшка надувается. Через 20 секунд снова перевернуть и жарить ещё 2030 секунд.Если пита не поднимается, это может быть связано с недостаточно раскатанным тестом, недостаточно горячей сковородой или слишком толстой лепёшкой. В таких случаях стоит попробовать раскатать тесто тоньше или сильнее разогреть сковороду.
Готовые лепёшки рекомендуется накрыть чистым полотенцем, чтобы они оставались мягкими и ароматными.