Непревзойденный острый салат: попробуйте ленивый огонек

27 апреля 2026, 23:47

Приготовление домашних овощных заготовок на зиму это не только способ сохранить урожай, но и возможность порадовать себя и близких настоящими кулинарными шедеврами. Среди них особое место занимает острый салат Ленивый огонек, который идеально сочетается с мясными блюдами и гарнирами. Его пикантный вкус порадует вас в холодные зимние вечера.

Составляющие для салата

  • Баклажаны 3 кг
  • Красный сладкий перец 2 кг
  • Горький перец 2 шт.
  • Чеснок (измельчённый) 1 стакан

Маринад:

  • Подсолнечное масло 0,5 л
  • Уксус 200 г
  • Сахар 1 стакан
  • Соль 100 г

Этапы приготовления

Этот острый салат стал настоящим фаворитом для многих, и нет ничего удивительного в том, что его готовят из года в год. Если острый вкус не вызывает энтузиазма, количество горького перца можно уменьшить до одной штуки.

  • Подготовьте баклажаны: тщательно вымойте, удалите плодоножку и нарежьте на несколько частей. Посолите и перемешайте, чтобы убрать горечь.
  • Сладкий перец (только красный) моем, очищаем от плодоножек и семян, а затем измельчаем с помощью мясорубки.
  • Горький перец, также очищенный от семечек, пропускаем через мясорубку.
  • Очистите чеснок и измельчите его. Затем приготовьте маринад, смешав масло, уксус, сахар и оставшуюся соль в кастрюле. Доведите до кипения.
  • Добавьте в кипящий маринад баклажаны, сладкий и горький перец, тщательно размешайте и готовьте на медленном огне в течение 30 минут.
  • Чеснок добавьте за 10 минут до окончания варки.
  • Готовый салат разложите по стерилизованным банкам и закройте прокипяченными крышками.
  • Переверните банки вверх дном до полного остывания и укутайте их.

    • Таким образом, получится около 6 литровых банок острого салата отличного дополнения к любому блюду. Не забывайте наслаждаться результатом своего труда!

    Приятного аппетита!

    Источник: Кулинарный блог Галины Кундиус
    Больше новостей на Sochno30.ru