Печеный баклажан — это не просто блюдо, а настоящее кулинарное произведение искусства, особенно в сочетании с кунжутной пастой тахини и томатами. В этом рецепте, представленном шеф-поваром ресторана The Greeks Никитой Бреховым, раскрываются все тайны этого восхитительного сочетания.
Энергетическая ценность на порцию
Каждая порция этого блюда содержит:
- Калорийность: 590.8 Ккал
- Белки: 12.8 г
- Жиры: 55 г
- Углеводы: 9.7 г
Ингредиенты
Для приготовления понадобятся:
- 1 баклажан
- 50 мл оливкового масла
- 2 помидора
- Чеснок — по вкусу
- 100 г тахини
- 50 мл лимонного сока
- Свежая зелень — по вкусу
- Соль и сахар — по вкусу
Инструкция по приготовлению
Следуйте простым шагам:
Сначала следует аккуратно проткнуть баклажан вилкой в нескольких местах.Запеките его в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15–20 минут.После запекания удалите кожицу с баклажана.Приготовьте ароматный соус, смешав тахини и лимонный сок.Обмажьте баклажан подготовленным соусом и верните его в духовку еще на 10 минут.Один помидор нарежьте кубиками, а с другого снимите кожицу и натрите на терке.Добавьте мелко порубленный чеснок в томатную массу.Заправьте томатную смесь 10 мл оливкового масла и выложите ее сверху на баклажан.Теперь украсьте блюдо свежей зеленью, сбрызните оливковым маслом и посыпьте лимонной цедрой.Подавать можно как горячим, так и холодным, идеально сочетается с ароматным хлебом.
