Секреты идеального сибаса на углях с лимоном и травами
Приготовление сибаса на открытом огне – это истинное искусство. Легкость и свежесть, которые можно достать из простой смеси лимонов и ароматных трав, помогут создать кулинарный шедевр прямо на вашем мангале.
Подбор ингредиентов
Для создания блюда на шесть порций понадобятся:
3 крупных сибаса (по 800-900 г) или 6 небольших;
1–2 лимона;
Большой пучок розмарина;
Маленький пучок базилика;
Маленький пучок мяты;
2 стебля зеленого лука;
2–3 зубчика чеснока;
120 мл оливкового масла;
0,5 ч. л. молотой куркумы;
Соль по вкусу;
Свежемолотый черный перец.
Этапы приготовления
Чтобы добиться непревзойденного результата, следуйте этим простым шагам:
Замочите розмарин в теплой воде на 30–40 минут, чтобы сделать его более нежным и ароматным.
В блендере смешайте раздавленный чеснок, нарезанный зеленый лук, несколько листиков мяты и базилика. Посолите и добавьте куркуму с черным перцем. Влейте оливковое масло и взбейте до получения однородного соуса.
Очистите сибас от чешуи и внутренностей, затем промойте и обсушите. Сделайте неглубокие надрезы на коже рыбы.
Приправьте рыбу солью и перцем, затем намажьте маринадом изнутри и снаружи. Для дополнительного аромата положите в брюшко веточки розмарина, базилика и мяты.
Дайте рыбке мариноваться 20–30 минут. После этого обжарьте ее на решетке над раскаленными углями до золотистой корочки. Перед жаркой смажьте решетку маслом, чтобы предотвратить прилипание и добиться сочности блюда.
Теперь сибас готовится к подаче! Наслаждайтесь этим кулинарным наслаждением на природе.
