Запах свежевыпеченного хлеба с добавлением чеснока и расплавленного сыра способен собрать всю семью на кухне. Сегодня речь пойдёт о домашнем багете, который удивляет мягкостью внутренней части и хрустящей корочкой.
Такое лакомство идеально дополнит борщ, пасту или станет отличной парой к утреннему кофе!
Необходимые ингредиенты
- Мука — 400 г
- Теплое молоко — 270 мл
- Растительное масло — 25 мл
- Сухие дрожжи — 7 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Твердый сыр — 80 г
- Чеснок, петрушка и оливковое масло — для заправки
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка опары
В тёплом молоке (оптимальная температура 37-40°C) растворите сахар, соль и дрожжи. Перемешайте и оставьте в тепле на 15 минут. Когда образуется пышная «шапочка», это означает, что дрожжи активировались.
2. Замешивание теста
В глубокой миске просейте муку и постепенно влейте полученную опару. Замесите мягкое тесто, добавляя растительное масло после объединения ингредиентов. Секрет: избегайте добавления лишней муки. Немного липкое тесто поможет создать действительно воздушный багет.
3. Отдых теста и подготовка начинки
Накройте миску с тестом полотенцем и разместите в тёплом месте без сквозняков на 1 час, чтобы оно увеличилось в объёме вдвое. Тем временем натрите сыр, измельчите чеснок и петрушку, смешайте их с оливковым маслом и щепоткой соли. Аромат уже на этом этапе поистине сногсшибательный!
4. Формирование багетов и выпечка
Когда тесто подойдет, обмять его и разделите на две части. Каждую часть раскатайте в прямоугольник и сверните в плотный рулет. Выложите на противень с пергаментом и дайте постоять ещё 20 минут. Разогрейте духовку до 180°C, сделайте глубокий надрез вдоль багетов, заполните их чесночной начинкой и обсыпьте тертым сыром. Выпекайте в течение 25-30 минут до золотистой корочки.
Подавайте багет горячим, когда сыр ещё тянется. Приятного аппетита!
