Тесто этих пирожков обладает истинной «пуховостью», а начинка дарит сочность и восхитительный аромат благодаря нежной кислинке. Идеальный вариант для уютного чаепития или вкусного перекуса!
Ингредиенты
Для теста:
- Мука пшеничная (высшего сорта) — 500–550 г
- Теплое молоко — 250 мл
- Яйца — 2 шт. (одно для теста, одно для смазки)
- Сахар — 3–4 ст. л.
- Соль — 1 ч. л. (без горки)
- Сухие активные дрожжи — 7 г (или свежие — 25 г)
- Сливочное масло — 80 г (или маргарин)
- Ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию)
Для начинки:
- Яблоки (кисло-сладкие, твердые) — 4–5 шт. (около 600–700 г)
- Сахар — 3–4 ст. л. (по вкусу)
- Молотая корица — 1 ч. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л. (для сохранения цвета яблок)
- Сливочное масло — 30 г (для обжарки)
Приготовление
Шаг 1: Опара
Шаг 2: Замес теста
Шаг 3: Приготовление начинки
Формовка и выпечка
Из подошедшего теста сформировать пирожки с начинкой, уложить на противень с пергаментом. Оставить на расстойку на 20–30 минут, затем смазать яйцом и выпекать в разогретой духовке до золотистой корочки (20–25 минут).
При подаче пирожки можно смазать сливочным маслом, чтобы корочка стала мягче. Эти невероятно вкусные воздушные пирожки с яблоками непременно украсят любой стол!
