Баклажаны давно завоевали любовь гурманов, и это совершенно оправдано — этот овощ не только вкусен, но и полезен, особенно для сердечно-сосудистой системы. Заготовить баклажаны на зиму — отличное решение для тех, кто хочет порадовать себя и близких чем-то необычным. Один из таких рецептов — баклажаны в аджике, который станет настоящим хитом даже на праздничном столе.
Ингредиенты для баклажанов в аджике
Чтобы приготовить это деликатесное блюдо, понадобятся следующие ингредиенты:
- 5 баклажанов среднего размера
- 2 сладких перца
- 4 помидора
- 1 чайная ложка сахара
- 1,5 чайные ложки соли
- 0,5 чайной ложки молотого перца
- 10 зубков чеснока
- 50 мл растительного масла
- 30 мл столового уксуса
Приготовление блюда
Сначала необходимо подготовить овощи: помидоры следует очистить от кожицы, а перец — от семян и плодоножек. Чеснок также очищается от шелухи. Все овощи нарезаются на кусочки и перемалываются в блендере до получения однородной массы. Для любителей остроты можно добавить по желанию перец чили.
Баклажаны тщательно моются, очищаются от плодоножек и нарезаются кубиками. Полученное пюре из помидоров, перца и чеснока переливается в кастрюлю, добавляются баклажаны и остальные ингредиенты, кроме уксуса. Смесь доводится до кипения на среднем огне с частым помешиванием, после чего тушится под крышкой на минимальном огне в течение 30 минут.
Кроме того, это блюдо можно приготовить и в мультиварке. Для этого все ингредиенты загружаются в чашу, выбор режима «Тушение» на 30-35 минут, и дело сделано.
Постепенно, по завершении времени, в получившуюся массу вливается уксус, все хорошо перемешивается и тушится еще 5 минут. Банки и крышки стерилизуются, после чего горячая смесь разливается по банкам, которые сразу же закатываются и переворачиваются для остывания.
Таким образом, через 24 часа законсервированные баклажаны можно убрать в темное, прохладное место для хранения — и они станут отличным угощением в холодное время года!
