На повестке дня — выпечка пряников, которые напоминают о детстве: мягкие, ароматные с легким пряным акцентом. В этом рецепте используется простое постное тесто, созданное из доступных продуктов, а также обучение тому, как приготовить глазурь и сохранить готовые пряники в идеальном состоянии.
Что потребуется для пряников
Основные ингредиенты:
- Сахар – 250 г;
- Вода – 125 мл;
- Соль – щепотка;
- Молотая корица – 0,5 ч.л.;
- Мускатный орех – 1/4 ч.л.;
- Растительное масло – 65 мл;
- Сода – 4 г (0,5 ч.л.);
- Мука – 420 г.
Для глазури:
- Сахар – 100 г;
- Вода – 50 мл.
Процесс приготовления
Начинается всё с приготовления сахарного сиропа: в кастрюлю с 250 г сахара влить 125 мл воды, поставить на огонь и постоянно помешивать до полного растворения. После закипания варить две минуты и затем охладить в миске.
Когда сироп остынет, добавить щепотку соли, выбранные пряности, а также 65 мл растительного масла. Все хорошо перемешать, а затем постепенно вводить 420 г просеянной муки и 0,5 ч.л. соды.
Немного полезных советов
- Вместо воды можно использовать молоко, если худеете — исключите его.
- Пряности выбирайте на свой вкус; добавление мяты или лимонной цедры придаст интересный оттенок.
- Для шоколадного варианта используйте 2 ст.л. какао, убавив количество муки.
Перемешивать тесто лучше на рабочей поверхности, контролируя его текстуру: мягкость приветствуется, а легкое прилипание — допустимо. Если тесто чересчур липкое, добавьте немного муки, но не переусердствуйте.
Формируем пряники, отщипывая кусочки теста по 40-42 г, скатывая в шарики и слегка прижимая. Раскладываем их на противне, застеленном бумагой, и помещаем в разогретую до 190°С духовку на 15 минут.
Пока пряники остывают, готовим глазурь: в кастрюле довести до кипения смесь из 100 г сахара и 50 мл воды, варить 2–3 минуты. Готовые пряники покрыть глазурью и оставьте на час для высыхания.
Эти пряники не только приятного вкуса, но и прекрасно сохраняются в закрытой таре в течение нескольких дней. Разнообразьте их с разными приправами и добавками — и праздничный десерт готовы!
