Сегодня мы предлагаем попробовать два захватывающих рецепта рыбы в кляре — минтая и хека. Эти блюда не только просты в приготовлении, но и порадуют вас своими вкусами и текстурами. Рецепты подойдут как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Минтай в кляре на кефире
Минтай — это нежирная рыба, богатая белком и йодом. Готовя ее в кляре, можно сохранить всю сочность и вкус. Этот кляр готовится из простых ингредиентов, которые легко найти на кухне. Подавать рыбу можно с различными гарнирами, от картофеля до спагетти.
Важно! Если филе заморожено, дайте ему оттаять в холодильнике, чтобы сохранить сочность.
Ингредиенты на 6 порций:
- Филе минтая – 600 г
- Кефир – 1 стакан
- Твердый сыр – 90 г
- Яйца – 2 шт.
- Кукурузный крахмал – 13 г
- Панировочные сухари – 80 г
- Сушеный укроп – 4 г
- Молотый кориандр – 2 г
- Растительное масло – 50 мл
- Соль и черный молотый перец – по вкусу
Приготовление:
- Первым делом подготовьте рыбу: промойте филе, обсушите и нарежьте на порционные куски. Приправьте солью, перцем и специями.
- Для кляра: натрите сыр и взбейте его с кефиром и яйцами. Добавьте крахмал и сухари, хорошо перемешайте и дайте постоять 20 минут.
- Разогрейте масло на сковороде. Обваляйте рыбу в кляре и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
- Выложите готовую рыбу на бумажное полотенце, чтобы избавить от лишнего масла, и подавайте с гарниром и соусом по вкусу.
Хек в кляре
Ингредиенты на 2 порции:
- Филе хека – 300 г
- Яйцо – 1 шт.
- Копченая паприка – 2 г
- Сушеный чеснок – 2 г
- Молотый кориандр – 2 г
- Сметана – 25 г
- Майонез – 15 г
- Пшеничная мука – 20 г
- Соль и перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Приготовление:
- Филе разморозить и нарезать на небольшие куски, посолить и поперчить.
- Смешать сметану, майонез и специи. Добавьте просеянную муку, чтобы кляр получился однородным.
- Обжаривайте кусочки рыбы в горячем масле по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
На гарнир отлично подойдут овощи, крупяные салаты или соусы. Приятного аппетита!
