Сырники могут занимать почетное место на любом столе, но есть один удивительный рецепт, который способен разволновать даже самых строгих гурманов. Эти сырники с бататом обещают быть настоящим взрывом вкуса, который запомнится с первой вилки!
Мягкие и ароматные, они объединяют в себе нежность рикотты и сладость батата, создавая гармонию на вашем столе. Да, таких сырников стоит попробовать хотя бы раз в жизни!
Ингредиенты:
- Рикотта - 180 г
- Батат - 2 шт.
- Яичный желток - 0.5 шт.
- Ванильный сахар - 0.5 ч. ложки
- Мука - 1 ст. ложка
- Лимонная кислота - 1/4 ч. ложки
- Соль - по вкусу
- Сливочное масло - 30 г
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
Первый шаг к совершенству — запечь батат. Для этого его необходимо разрезать вдоль на две половины и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, до тех пор, пока он не станет мягким и ароматным. В это время рикотту можно провести через сито, чтобы избавиться от лишней влаги.
Затем в глубокой миске объедините рикотту, ванильный сахар, муку и половину желтка. Добавьте мякоть запеченного батата (предварительно избавленного от волокон), лимонную кислоту и немного соли. Перемешайте все ингредиенты до однородности.
На рабочей поверхности посыпьте немного муки, сформируйте из полученной массы «колбаску», нарежьте её на небольшие кусочки и придайте им форму шайбочек, тщательно обваляв в муке.
На сковороде растопите сливочное масло с добавлением растительного. Как только масло расплавится, аккуратно выложите сырники на разогретую сковороду и обжаривайте их с обеих сторон до золотистой корочки.
После жарки сырники положите на противень и отправьте в духовку, разогретую до 160 градусов, на 7 минут. Подавать их лучше всего со сметаной, украсив свежими листьями мяты и зернышками граната. Приятного аппетита!
