С приходом холодов особенно ощутимое желание добавить в меню яркие, сочные блюда. Замена привычной белокочанной капусты на её краснокочанную сестру не только разнообразит вкус, но и украсит ваше застолье.
Краснокочанная капуста практически не отличается в приготовлении от белокочанной, единственное — её листья немного жестче, а вкус чуть более насыщенный. Содержащиеся в ней антоцианы способствуют борьбе с воспалениями и поддерживают здоровье кишечника. Этот яркий овощ также может стать уникальным натуральным красителем — идеальным для Пасхальных яиц и не только.
Салаты из краснокочанной капусты: яркие идеи
Салаты из краснокочанной капусты не только привносят в рацион вкус и здоровье, но и делают его более красочным. Ниже представлено несколько простых и аппетитных рецептов.
Салат с морковью
- Краснокочанная капуста - 200 г
- Морковь - 1 шт. (100 г)
- Соль, перец - по вкусу
- Свежая зелень - по вкусу
- Растительное масло - 1 ст. л.
Калорийность: 54 кКал. Время приготовления: 20 мин.
Салат с хурмой
- Краснокочанная капуста - 300 г
- Хурма - 1 шт.
- Красный лук - 50 г
- Яблоко - 1 шт.
- Яблочный уксус - 3 ст. л.
- Лимонный сок - 1 ст. л.
- Масло растительное - 1 ст. л.
- Соль - по вкусу
Калорийность: 62 кКал. Время приготовления: 30 мин.
Маринованная краснокочанная капуста
Если требуется что-то особенное, маринованная капуста может стать отличным дополнением к гарнирам или закускам.
- Капуста - 600 г
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 2 дольки
- Соль - 0,5 ст. л.
Маринад:
- Сахар - 1 ст. л.
- Кориандр - 1 ч. л.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Перец черный горошком - 8 шт.
- Вода - 250 мл
- Уксус - 50 мл
- Семена укропа - 1 ст. л.
Калорийность: 26 кКал. Время приготовления: 4 часа.
