Кому и сколько стоит любимый деликатес
Традиционный бутерброд с красной икрой продолжает дорожать по всей стране. Особенно заметно это в северных регионах, где цены увеличились на 25-50%. Специалист из РЭУ им. Г.В. Плеханова, Ольга Лебединская, объяснила, что основной причиной подорожания является рост цен на самую популярную составляющую — лососёвую икру.
Цены по регионам
Эксперт добавила, что из стандартной банки весом 250 г. можно получить 16 бутербродов. Наивысшие цены отмечены в Мурманской области, где один бутерброд стоит 196 рублей. Следом идет Архангельская область с ценой 192 рубля и Севастополь, где бутерброд обойдется в 188 рублей. Наилучшие предложения можно найти в республике Адыгея (119 рублей), Удмуртской республике (125 рублей) и на Чукотке (117 рублей). В среднем по стране стоимость бутерброда в 2025 году достигла 155 рублей.
Причины подорожания и прогнозы
По словам Лебединской, за последний год бутерброд в Архангельской области подорожал на 27%, а в Мурманской — на целых 50,4%. Основная часть ценовой нагрузки связана с икрой — 15 граммов этого деликатеса стоят 155,8 рубля, тогда как сливочное масло добавляет всего 11 рублей, а хлеб — 3 рубля. Килограмм икры за год подорожал с 6,9 до 9,4 тысячи рублей, а в Мурманской области его цена достигла 12,1 тысячи рублей.
Специалист выразила опасения по поводу дальнейшего повышения цен в преддверии новогодних праздников. По её оценкам, бутерброд может подорожать ещё на 7-9%, поскольку потребители обычно менее щепетильно относятся к расходам в праздничный период.
Тем не менее, руководитель Росрыболовства Илья Шестаков отметил, что в стране имеется достаточно запасов красной рыбы и икры для обеспечения как внутреннего рынка, так и экспортных поставок. Его прогноз говорит о том, что увеличение объемов вылова может привести к снижению цен на красную икру, так как возрастание предложения, согласно законам рынка, способствует удешевлению товаров. Специалист надеется на такой сценарий.
