Как приготовить острые баклажаны с вешенками в кокосовом соусе

30 марта 2026, 00:32

Острые баклажаны это блюдо, которое обязательно стоит попробовать. Они отлично сочетаются с гарнирами, способными впитать насыщенный соус и смягчить остроту, такими как пышные узбекские лепешки или вареный рис.

Ингредиенты для 4 порций

  • 1,5 кг небольших баклажанов
  • 400 г вешенок
  • 400 мл кокосового молока
  • 12 ст. л. острой пасты (выбор: зеленый или красный карри, том-ям или абхазская аджика)
  • растительное масло
  • соль по вкусу
  • кинза для сервировки

Приготовление

  • Разогрейте духовку до 200 C. Баклажаны нарежьте крупными брусочками и тщательно обваляйте в растительном масле, добавив соль. Уложите в один слой на два противня, застеленные пергаментом, и запекайте в духовке до образования румяной корочки, около 20 минут.
  • Приготовьте вешенки: удалите жесткие ножки (по желанию), а крупные шляпки разорвите на 24 части, мелкие оставьте целыми.
  • На дно сотейника с толстым дном налейте немного масла, добавьте острую пасту и обжаривайте на слабом огне, помешивая, до появления аромата. Затем влейте кокосовое молоко и хорошо перемешайте. Добавьте баклажаны и вешенки, доведите до кипения на сильном огне и готовьте 34 минуты. Подавайте горячими, посыпав свежей кинзой.

    • Это простое, но захватывающее блюдо идеально подходит для любителей остроты и экзотических вкусов. Приятного аппетита!

    Источник: ГАСТРОНОМ.РУ

    Это интересно

    Воздушные и легкие кексы с сыром: новые горизонты здоровья и вкуса
    Как защитить растения от тли в начале лета: подробные советы и рекомендации
    Как приготовить идеальные домашние пельмени: секреты и советы
    10 минут на полезный салат: просто, быстро и вкусно!
    Как очистить трубы без химии: эффективный домашний способ
    Эффективная дрожжевая подкормка для огурцов: как решить проблемы роста
    От чувствительности к здоровью: как восстановить эмаль зубов в домашних условиях
    Янтарное наслаждение: как создать прозрачное яблочное варенье в домашних условиях
    Праздничные гастрономические приключения Москвы
    Летний вкус: освежающий холодник на кефире как идеальное блюдо теплых дней
    Больше новостей на Sochno30.ru