Курица – один из самых популярных продуктов на наших столах. Она не только дешева, но и невероятно вкусна. С каждым днем кулинарные горизонты расширяются, и кулинарный курс Алексея Зимина в Школе «Еды» предлагает множество новых идей и рецептов, преображающих привычные блюда.
В этой статье представлены три простых и ароматных рецепта: куриный бульон, запеченная курица и классический салат «Цезарь». Эти блюда подойдут как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Темный куриный бульон
Многие привыкли к светлому куриному бульону, но темный бульон может стать настоящей находкой. Такой бульон – это не просто основа для супа, но и идеальная база для соусов. Он легко замораживается и всегда будет под рукой.
Ингредиенты:
- Куриные крылья – 2 кг
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сельдерей – 1 стебель
- Букет гарни – 1 шт.
- Черный душистый перец – 10 шт.
- Шампиньоны – 3 шт.
- Лук-порей – 0,5 стебля
- Кинза – 5 веточек
- Петрушка – 3 веточки
- Томатная паста – 0,5 ст. ложки
- Белое сухое вино – 100 мл
- Черный перец горошком – 12 шт.
- Лимонная трава – 2 стебля
- Масло растительное – 2 ст. ложки
- Вода – 4 л
Приготовление:
Запеченная курица с овощами
Такое блюдо прекрасно подойдет для семейного ужина. Курица запекается с ароматным маслом и сочными овощами, создавая настоящую гармонию вкусов.
Ингредиенты:
- Курица – 1 шт.
- Тимьян – по вкусу
- Сельдерей – 1 стебель
- Морковь – 0,5 шт.
- Репчатый лук – 0,5 шт.
- Сливочное масло – 120 г
- Соль и перец – по вкусу
- Растительное масло – 40 мл
Приготовление:
Классический салат «Цезарь»
Этот салат стал настоящей кулинарной классикой. Его изюминка – отличные ингредиенты и самодельный чесночный соус, который просто не оставит равнодушными любителей кулинарии.
Ингредиенты:
- Салат романо – 100 г
- Куриная грудка – 200 г
- Сыр пармезан – 50 г
- Растительное и сливочное масло – 640 мл
- Яичные желтки – 2 шт.
- Горчица – 10 г
- Винный уксус – 10 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Анчоусы – 10 г
- Вустерширский соус – 2 г
- Тостовый хлеб – 30 г
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
