С приближением поста многие ищут новые и интересные рецепты, чтобы разнообразить свой рацион. Кабачки становятся идеальным выбором не только за счет своего нейтрального вкуса, но и за универсальность в кулинарии. Представляем вашему вниманию восемь потрясающих рецептов постных блюд на основе кабачков.
Салаты и закуски
1. Теплый салат из кабачков, перца и помидора
- Два кабачка
- Сладкий перец (1 шт.)
- Спелый помидор (1 шт.)
- Красный лук (половина)
- Чеснок (2 зубчика)
- Кунжут (1 ст. л.)
Заправка: оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и зелень по вкусу. Обжарить нарезанные овощи, протушить, соединить с заправкой и подать с кунжутом.
2. Маринованные кабачки
Для этого блюда требуется один молодой кабачок, лимонный сок, чеснок и зелень. Кабачок нарезать шайбами и залить маринадом, оставить в холодильнике для настойки.
3. Малосольные кабачки
- Кабачки (1 кг)
- Чеснок (головка)
- Зелень, перец и соль
Нарезать кабачки кружочками, переслать слоями с зеленью и залить горячим рассолом, оставить на 12 часов.
Основные блюда и гарниры
4. Кабачковая икра классическая
- Кабачки (3 кг)
- Морковь (1 кг)
- Лук (1 кг)
- Томатная паста, уксус, сахар и масло
Все овощи измельчаются, тушатся с добавлением масла. После чего закатываются в банки.
5. Оладьи из кабачков
Кабачки натереть, добавить муку, специи и жарить до золотистой корочки. Отличный выбор для завтрака или перекуса.
6. Рагу из кабачков
- Кабачки (4 шт.)
- Помидоры и сладкий перец (по 6 и 4 шт. соответственно)
Овощи нарезать, приправить специями и запекать в духовке до готовности. Это просто и очень вкусно!
Десерты и соусы
7. Аджика из кабачков
Кабачки, морковь, сладкий перец и чеснок измельчаются, доводятся до кипения с солью и сахаром, а затем закатываются в банки. Отличная добавка к основным блюдам.
Кабачки — это не только вкусно, но и полезно. Попробуйте эти рецепты, и ваш пост станет гораздо разнообразнее!
