Итальянский салат с маринованной говядиной и пармезаном
28 марта 2026, 16:36
Ингредиенты
- Красное сухое вино 1/4 стакана
- Говяжья вырезка 230 г
- Сушеный розмарин 1/2 чайной ложки
- Бальзамический уксус 1 1/4 столовой ложки
- Чеснок 1 зубчик
- Оливковое масло 3 столовые ложки
- Зеленый лук 1 стебель
- Красный лук 1 головка
- Помидоры 1 штука
- Листья базилика 1/2 стакана
- Соль и красный перец по вкусу
- Листья латука по вкусу
- Сыр пармезан по вкусу
Приготовление
Мясо нарезать на небольшие кусочки и переложить в стеклянную миску.Добавить вино, 1 столовую ложку уксуса, розмарин, измельчённый чеснок и 1 столовую ложку оливкового масла. Мариновать в холодильнике в течение 3 часов или 30 минут при комнатной температуре.Разогреть гриль и обжарить мясо по 30-60 секунд с обеих сторон до румяной корочки.Переложить мясо в миску, добавить нарезанный красный и зеленый лук, мелко нарезанные помидоры и базилик.В другой миске смешать оставшийся бальзамический уксус, оливковое масло, соль и красный перец. Залить смесью салат и аккуратно перемешать.На 2 сервировочные тарелки выложить листья латука, затем расположить на них салат и посыпать стружкой пармезана.