Вкусная история: оригинальная шарлотка из батона с яблоками

27 марта 2026, 13:19

Современная шарлотка у большинства ассоциируется с легким пирогом на основе яблок и воздушного теста. Однако её предшественница, оказавшаяся в кулинарных традициях, была совсем иной: пирог, сделанный из черствого хлеба, замоченного в яичной массе, и Appenores. Сегодня представляем вам рецепт именно этой шарлотки!

Шарлотка из батона с яблоками

Для удобства лучше использовать уже нарезанный батон. В качестве альтернативы кефир можно заменить молоком.

Приготовление:

В глубокой миске смешать кефир, яйца и мед, тщательно взбив венчиком.

Срезать корки с каждого кусочка батона и нарезать их на маленькие кубики. Форму для выпекания смазать сливочным маслом. Окунуть кусочки хлеба в яичную смесь и выложить их в форму, плотно закрывая дно и стенки. При необходимости укоротить кусочки, чтобы не осталось пустот.

Выложить на хлеб очищенные и нарезанные яблоки, добавив к ним нарезанные корочки. Посыпать корицей и немного перемешать начинку.

Сформировать верхнюю часть пирога, точно так же, как и дно, аккуратно прижимая. Если осталась яичная смесь, полить ею верхушку.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут.

Пирог можно подавать горячим, по желанию посыпав сахарной пудрой или корицей.