Пироги обладают особым шармом, и особняком среди них стоит чудесная шарлотка. Это лакомство завоевывает сердца благодаря простоте приготовления и невероятному вкусу. С наступлением сезона ягод и фруктов, предлагается рецепт, который придется по душе каждому. Этот пирог отличается легкой сладостью и воздушной текстурой, а начинка из вишни и консервированных персиков звучит просто восхитительно. Однако вы можете экспериментировать с начинками по вашему вкусу.
Ингредиенты
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 200 г
- Сметана – 50 г
- Ванилин – щепотка
- Сливочное масло – 180 г
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Мука – 200 г
- Цедра лимона – 1 ч.л.
- Вишня – 250 г
- Консервированные персики – 4-6 шт.
Приготовление
Начнем с того, что яйца взбиваются с сахаром, щепоткой соли и ванилином до образования легкой пены. Взбивать примерно 3-4 минуты, до пышного состояния, не доводя до жестких пиков. Затем к яичной смеси добавляем сметану и растопленное сливочное масло, тщательно перемешиваем до однородной массы. Для аромата добавляем натертую цедру лимона, стараясь избегать белой части, чтобы не было горечи.
Теперь настало время добавить просеянную муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто: оно должно быть довольно густым. Подготовим форму для выпекания, застелив ее пергаментом. Выкладываем половину теста и разравниваем его равномерно по форме.
Далее вишня освобождается от косточек, отжимается от сока и обсушивается, после чего смешивается с крахмалом. Такой прием поможет избежать излишней влаги в пироге. Вишню равномерно распределяем по тесту, затем добавляем оставшуюся часть теста. Сверху помещаем консервированные персики, слегка вдавливая их в тесто.
Выпекаем пирог в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 40-50 минут. Время выпекания может варьироваться, поэтому нужно следить за готовностью пирога.
Такой пирог отличается нежной текстурой и гармоничным вкусом, а кислинка вишни прекрасно сочетается с сладостью персиков. Можно украсить сахарной пудрой. Приятного аппетита!
