Пирог с вишней и персиками: простой рецепт для сладкоежек

Пироги обладают особым шармом, и особняком среди них стоит чудесная шарлотка. Это лакомство завоевывает сердца благодаря простоте приготовления и невероятному вкусу. С наступлением сезона ягод и фруктов, предлагается рецепт, который придется по душе каждому. Этот пирог отличается легкой сладостью и воздушной текстурой, а начинка из вишни и консервированных персиков звучит просто восхитительно. Однако вы можете экспериментировать с начинками по вашему вкусу.

Ингредиенты

• Яйца 3 шт.
• Сахар 200 г
• Сметана 50 г
• Ванилин щепотка
• Сливочное масло 180 г
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Мука 200 г
• Цедра лимона 1 ч.л.
• Вишня 250 г
• Консервированные персики 4-6 шт.

Приготовление

Начнем с того, что яйца взбиваются с сахаром, щепоткой соли и ванилином до образования легкой пены. Взбивать примерно 3-4 минуты, до пышного состояния, не доводя до жестких пиков. Затем к яичной смеси добавляем сметану и растопленное сливочное масло, тщательно перемешиваем до однородной массы. Для аромата добавляем натертую цедру лимона, стараясь избегать белой части, чтобы не было горечи.

Теперь настало время добавить просеянную муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто: оно должно быть довольно густым. Подготовим форму для выпекания, застелив ее пергаментом. Выкладываем половину теста и разравниваем его равномерно по форме.

Далее вишня освобождается от косточек, отжимается от сока и обсушивается, после чего смешивается с крахмалом. Такой прием поможет избежать излишней влаги в пироге. Вишню равномерно распределяем по тесту, затем добавляем оставшуюся часть теста. Сверху помещаем консервированные персики, слегка вдавливая их в тесто.

Выпекаем пирог в заранее разогретой до 180C духовке в течение 40-50 минут. Время выпекания может варьироваться, поэтому нужно следить за готовностью пирога.

Такой пирог отличается нежной текстурой и гармоничным вкусом, а кислинка вишни прекрасно сочетается с сладостью персиков. Можно украсить сахарной пудрой. Приятного аппетита!