Вдохновляющие рецепты из доступных ингредиентов становятся всё более популярными, и этот вариант с пельменным тестом точно не разочарует. Быстрый, вкусный и сытный обед идеально подойдет для семейного ужина.
Приготовление теста
Начать следует с теста, которое отлично подойдет для пельменей. В 400 граммах муки добавляется щепотка соли, после чего всё тщательно перемешивается. Важно вливать 200 миллилитров тёплой воды, аккуратно замешивая массу.
Как только тесто начнет собираться, стоит добавить две столовые ложки растительного масла. Замешивать его нужно до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам – примерно 5-7 минут. Готовое тесто следует завернуть в пакет и оставить на 20 минут, чтобы оно стало более эластичным и легко раскатывалось.
Начинка для пирожков
Тем временем можно подготовить начинку. Для этого тщательно промывают 80 граммов гречки, заливают её кипятком на 20 минут для распаривания. Луковицу нарезают полукольцами и смешивают с 500 граммами мясного фарша (можно использовать фарш из индейки или любого другого мяса). Добавляют также мелко нарезанный пучок зелени – кинзы или петрушки.
Проверив гречку, её отцеживают, а потом добавляют к фаршу. По вкусу добавляют соль, перец и одну чайную ложку сладкой паприки. Все ингредиенты хорошо перемешиваются.
Финальный этап приготовления
После того как тесто настоялось, его раскатывают в пласт и разрезают на квадраты размером примерно 15 на 15 см. На каждый квадрат выкладывается начинка, и тесто заворачивается в трубочку. Затем обжариваются 2 луковицы на растительном масле до лёгкой золотистости, после чего добавляются 2 натёртые моркови. Всё это обжаривается ещё несколько минут с добавлением одной столовой ложки томатной пасты и нарезанного помидора.
Когда овощи готовы, в сковороду выкладываются подготовленные трубочки-пирожки. Сверху каждый слой смазывается растительным маслом. В сковороду наливается вода до половины высоты трубочек, и всё накрывается крышкой для варки на небольшом огне в течение 35 минут.
Готовое блюдо можно подавать с сметаной. Оно получается ароматным, сочным и невероятно сытным!
Ингредиенты:
- 400 гр муки
- 200 мл воды
- 2/3 ч.л. соли
- 2 ст.л. растительного масла
- 500 гр фарша
- 80 гр гречки + 150 мл кипятка
- 1 луковица
- пучок кинзы или петрушки
- соль, перец, паприка
- 2 луковицы для обжаривания
- 2 моркови
- 1 помидор
- 1 ст.л. томатной пасты
