Фермеры из таких регионов, как Краснодарский край, Липецкая и Тамбовская области, а также Чувашская Республика, представляют на московских ярмарках выходного дня невероятное разнообразие сортов перца.
Лучшие сорта перца
В числе предлагаемых сортов можно выделить:
- 'Валентина' — крупноплодный перец с толстыми стенками;
- 'Ласточка' — плод с различными оттенками;
- 'Шакира' — острый сорт;
- 'Бычий рог' — долгий и мясистый;
- 'Рамиро' — сладкий, хоть и выглядит как острый.
Фермеры отмечают, что грунтовые овощи по вкусовым качествам практически не уступают тепличным, но превосходят их по содержанию питательных веществ и аромату.
Польза перца для здоровья
Сладкий перец содержит больше витамина С, чем цитрусовые, а острые сорта, богатые капсаицином, активно помогают ускорить обмен веществ. Яркие плоды, такие как красный перец, изобилуют бета-каротином, полезным для глаз и иммунной системы. Желтые и оранжевые разновидности насыщены рутином, который укрепляет сосуды и улучшает кровообращение, а зеленый перец является источником хлорогеновой кислоты с антиоксидантными свойствами.
Цвет перцев меняется в зависимости от степени зрелости: в технической стадии они зеленые или фиолетовые, а зрелые могут быть желтыми, оранжевыми или красными, и достигают этой стадии даже после сбора.
Кулинарные возможности перца
Полезные свойства перца прекрасно сохраняются в блюдах. Быстрая термическая обработка позволяет сохранить текстуру и витамины, а наличие полезных жиров, таких как нерафинированное масло или сыр, способствует усвоению антиоксидантов. Перец можно использовать в салатах, фаршировать, готовить лечо, мариновать, вялить с травами, перерабатывать в аджику или соусы, а также запекать на гриле с мясом и другими овощами.
«Рекомендую выбирать плотный грунтовый перец для заготовок. Осенний урожай особенно сочный и богат витаминами. Мой любимый рецепт — запеченные овощи на хлебе с творожным сыром. Это просто и очень вкусно», — делится фермер, участник ярмарки.
Продукция для торговых площадок поступает из более чем 40 регионов России. Поставщики обеспечивают высокое качество и свежесть товаров, а городской ветеринарный контроль проверяет продукцию перед её экспозицией.
