Карп – это не просто рыба, это настоящий деликатес, который украсит любой праздничный стол! В Древнем Китае карп считался символом упорства и духовных достижений, на протяжении веков занимая почетное место на столах вельмож. Это великолепная рыба всегда привлекала внимание гурманов благодаря своему сочному и сладковатому мясу.
Совсем необязательно ждать праздника, чтобы насладиться карпом. Предлагается простой и невероятно вкусный рецепт, который идеально подойдет для ужина: фаршированный зелеными яблоками, луком и панировочными сухарями.
Ингредиенты для фаршированного карпа (1400 г):
- Карп – 1 шт.
- Репчатый лук – 100 г
- Зеленые яблоки – 150 г
- Эстрагон – 1 пучок
- Панировочные сухари – 200 г
- Лимон – 1 шт.
- Растительное масло – 40 мл
- Соль и черный перец – по вкусу
- Петрушка и укроп – для декора
Пошаговый процесс приготовления:
Нарезать лук и яблоки мелким кубиком. Эстрагон мелко нарубить и смешать с панировочными сухарями.Очистить карпа от чешуи, удалить внутренности, жабры и половину хребта. Не стоит полностью срезать хребет, иначе рыба потеряет форму при запекании. Полить рыбу соком половины лимона и оставить мариноваться на 10 минут.Разогреть сковороду с 30 мл растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить яблоки и жарить еще 2-3 минуты.В отдельной миске соединить жареные яблоки и лук с панировочными сухарями, эстрагоном, солью и перцем. Начинка готова!Приготовить карпа: посолить и поперчить его со всех сторон, потом щедро нафаршировать подготовленной начинкой. Выложить рыбу на противень брюшком вниз и полить оставшимся растительным маслом. Запекать в разогретой до 180°С духовке около 20 минут.Готового карпа перенести на подающую тарелку. Украсить его нарезанной половинкой лимона и зеленью.Приятного аппетита!
