Ферментированные продукты стали настоящими союзниками для здоровья нашего кишечника. Врач-диетолог Андрей Никифоров умело сравнивает этот орган с садом, где полезные бактерии выполняют роль садовников, а вредные — сорняков.
По словам эксперта, полезные микроорганизмы способствуют тому, что «сад» процветает, укрепляя иммунитет, поддерживая рост здоровых клеток и улучшая усвоение витаминов. В процессе брожения образуются пробиотики — живые организмы, которые помогают кишечнику работать более эффективно.
Топ-3 ферментированных продуктов
Среди самых полезных продуктов выделяются квашеная капуста, кефир и кимчи. Регулярное употребление этих лакомств может сыграть решающую роль в улучшении пищеварения.
- Квашеная капуста: рекомендуется кушать 3-4 раза в неделю по 50-70 г. Эта пряная закуска должна стать привычной частью рациона.
- Кефир: использование 100-200 мл в день также приносит хорошие результаты.
- Кимчи: корейская специальность, обогащенная витаминами и микроэлементами.
Эксперт подчеркивает, что польза этих продуктов становится заметной после 2-4 недель регулярного употребления — многие отмечают меньшую вздутие и улучшение стула.
Как выбрать правильный продукт
Лучше всего готовить домашнюю квашеную капусту. В магазинах часто можно встретить маринованные овощи, которые значительно уступают в полезности.
Различия по составу очень заметные: квашеная капуста содержит только соль и капусту, без уксуса и консервантов, что позволяет сохранить ее живые бактерии. Маринованные варианты часто содержат уксус или сахар, а также подвергаются пастеризации, что уничтожает все полезные микроорганизмы.
По вкусу настоящая квашеная капуста отличается кисловатым вкусом с характерной игрой на языке, в то время как маринованные продукты выглядят резкими и сладковатыми.
Кому стоит быть осторожнее
Хотя квашеная капуста полезна большинству людей, младенцы до года должны избегать ее из-за высокого содержания соли и незрелой микрофлоры. Также предостережение касается людей с синдромом избыточного бактериального роста (СИБР) и гастритом с высокой кислотностью.
Стартовать стоит с минимального количества — 20-30 г, наблюдая за реакцией организма. Постепенно рекомендуем увеличивать дозу, при этом обязательным остается индивидуальный подход к питанию.
