Представляем отличный рецепт супа с ярким вкусом, в который входят куриные яйца, сыр и вермишель. Этот насыщенный и нежный суп отличится бархатной текстурой и станет настоящим украшением любого обеда.
Приготовление ароматного бульона
Начнем с основного ингредиента — бульона. Для этого потребуется два куриных бедра без кожи. Их следует залить холодной водой и довести до кипения, после чего слить первый бульон. Хорошо промываем курицу и кастрюлю, повторно заливаем их холодной водой и снова доводим до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите курицу в течение 50 минут без крышки. Бульон готов.
Основные ингредиенты и процесс
На сковороде с толстым дном растопите немного сливочного масла. В него добавьте мелко нарезанный репчатый лук и 50 мл воды. Готовьте под закрытой крышкой на небольшом огне около 5 минут. Затем добавьте морковь, нарезанную соломкой, и продолжайте готовить ещё 5 минут.
Куриную грудку нарежьте крупными кубиками и отправьте к луку и моркови. Залейте всё горячим бульоном, доведите до кипения и варите 10-15 минут до готовности картофеля.
Смешайте яйца с молоком, добавьте соль и перец, и тщательно перемешайте. Постепенно выливайте яичную массу в суп, перемешивая — это придаст супу сливочный вкус без резиновой текстуры. Добавьте обжаренную вермишель, а затем и нарезанное куриное мясо.
Заключительные штрихи
Добавьте в суп столовую ложку плавленого сливочного сыра, посолите и поперчите по вкусу. Имейте в виду, что соль лучше добавлять в конце, чтобы не переусердствовать с её количеством.
Готовьте ещё 3 минуты, согласно инструкции к вермишели. В завершение добавьте мелко нарезанную зелень и дайте супу настояться 5 минут до подачи на стол. Результат — великолепный суп с нежным сливочным привкусом и полноценным сочетанием белков, жиров и углеводов.
