Нежный летний творожный пирог с фруктами: рецепт, который приятно удивит

22 марта 2026, 22:12

Летний пирог с творогом и ягодами это отличный способ порадовать себя и близких. Особенность этого рецепта в том, что каждый раз, выбирая сезонные фрукты, можно создать совершенно новый вкус.

Что понадобится для приготовления

Рекомендуется использовать форму диаметром 23 см. Чтобы выпечка не прилипала, дно стоит застелить фольгой в два слоя бока не требуют смазки.

Этапы приготовления

В отдельной миске соедините просеянную муку с разрыхлителем. Тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

В блендере объедините желток, соль, сахар, ванильный сахар, сметану и мягкое сливочное масло. Взбивайте до получения однородной массы.

Добавьте в блендер муку с разрыхлителем и замесите тесто, которое должно собраться в шар. Уберите его в пакет и отправьте в холодильник на 30 минут.

Тем временем приготовьте крошку: в муку добавьте сахар и холодное сливочное масло, перетрите все в рыхлую массу. Уберите в холод.

На ваш выбор нарежьте фрукты: сливы, персики, черешню и малину. Определите их количество по желанию.

Приготовьте начинку: в однородный творог добавьте яйцо, один белок, сахар, ванильный сахар и сметану. Взбейте в блендере до получения однородной массы и добавьте крахмал.

Выньте тесто и равномерно распределите его по форме, формируя бортики примерно высотой 5-6 см. Переместите творожную массу и аккуратно распределите.

Сверху укладывайте нарезанные фрукты и ягоды. По желанию можно добавить украшения.

Посыпьте все подготовленной крошкой и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение одного часа.

Готовый пирог остудите, достаньте из формы и нарежьте на порции.

Этот пирог получается невероятно вкусным, наполненным начинкой и с аппетитной корочкой. Его воздушная структура просто тает во рту!