Новый гастроконструктор в ресторане Twins Garden удивляет разнообразием
В столичном ресторане Twins Garden под руководством шеф-повара Виталия Савельева появился уникальный гастроконструктор под названием Ферма. Это кулинарное творение включает в себя обширный ассортимент: свежие овощи, разнообразные фрукты, ягодки, травы, мясные деликатесы и морепродукты, которые ждут своего часа на собственных фермах заведения в Ярославской области. С наступлением лета меню будет пополняться новыми ингредиентами, что делает этот сет не только долговечным, но и регулярно обновляемым.
Гастрономические приключения на выбор
Конструктор Ферма предлагает не только смену компонентов с учетом сезона, но и возможность выбора для гостей: пять из восьми позиций можно выбрать по своему вкусу. Это открывает уникальные возможности для создания индивидуальных гастрономических шедевров. Удобно заказывать сет вдвоем так можно попробовать сразу несколько блюд!
Каждый сет начинается с восхитительного тартара из северной креветки, в сопровождении сезонных фруктов и соуса с желтком и чили. На данный момент в качестве основы используется манго, но вскоре его заменит свежая клубника, что предвещает еще более яркие вкусы.
От закусок до десертов
Вторая подача это хрустящий пончик с муссом из козьего сыра и запеченного топинамбура, посыпанный пастрами и трюфельным персиком. За ней следует захватывающая развилка выбора на столе два тартара: из гребешка с айоли и маринованным виноградом, а также из говядины, подаваемая с паровой булочкой в виде косточки небывалое сочетание, которое обязательно порадует гурманов.
Далее в меню представлены мидии, запеченные в водорослях с острыми солеными томатами и краб-кейк, щедро усыпанный сезонными грибами. Этот блинчик с крабом погружается в насыщенный сливочно-томатный бульон, так что его точно хочется дополнить свежеиспеченным хлебом.
Основное блюдо тоже удивляет: сочная грудка цыпленка с фисташками и пармезаном или нежная отбивная из креветки с салатом. А также невероятный стейк из палтуса или говяжья вырезка с корейской морковью выбор за вами!
Следует отметить, что после основного курса подают преддесерт: йогуртовый граните с вареньем из одуванчиков легкое перекусывание перед сладким финалом. На десерт можно выбрать между клубнем из черемухового торта с жимолостью и луковицей профитролем с английским кремом, дикой клубникой и кислой травой. Профитроль подается на травяном гаспачо с ярким вкусом, что оставит только самые приятные впечатления.