Секреты швайнебратена: как приготовить сытное блюдо из свинины

Секреты швайнебратена: как приготовить сытное блюдо из свинины
Секреты швайнебратена: как приготовить сытное блюдо из свинины

Невероятно нежная и ароматная свинина в сочетании с восхитительным соусом — это блюдо, способное поразить любого гурмана. Варианты приготовления швайнебратена существуют в избытке, но классическая версия с простыми ингредиентами всегда остается на пике популярности.

Ингредиенты для швайнебратена

  • Свинина бескостная — 1,3 кг
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Смесь свежемолотого перца — 1 ч.л.
  • Перец чили по вкусу
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Лук-порей (крупный) — 0,5 шт.
  • Томатная паста — 2 ст.л.
  • Красное вино (портвейн) — 70 мл
  • Белое сухое вино — 70 мл
  • Майоран — 1 ч.л.
  • Говяжий бульон — 100 мл
  • Сахар-песок — 1 ст.л.
  • Соль морская — 1 ч.л.
  • Оливковое масло — для жарки

Время приготовления: более 1 часа

  • Начните с тщательной мойки и высушивания филе свинины.
  • Подготовьте маринад: выдавите чеснок и смешайте его с солью, затем вотрите смесь в мясо и приправьте перцем.
  • Упакуйте мясо в пленку и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь.
  • На хорошо разогретом оливковом масле обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки, чтобы запечатать соки внутри.

    • Процесс приготовления

  • Подготовьте овощи: помойте и нарежьте их крупно.
  • Добавьте овощи к мясу, обжаривайте несколько минут, затем введите томатную пасту и майоран.
  • Разведите блюдо бульоном и белым вином, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 40 минут.
  • Переверните мясо и продолжайте тушить еще 40-45 минут.
  • После этого достаньте готовое мясо и приготовьте соус, добавив красное вино и взбив овощи до состояния пюре.
  • Подавайте свинину, полив ее ароматным соусом.

    • Этот швайнебратен станет настоящим украшением любого обеда, а его насыщенный вкус наверняка запомнится надолго!

    Источник: Алексей Ядров

    Лента новостей