Зеленый горошек чаще всего ассоциируется с привычным оливье: открыл банку, перемешал и готово. Но на самом деле этот продукт гораздо более многогранен и может стать основой для множества блюд — от пюре до супов, рагу и гарниров. Он прекрасно сочетается с различной зеленью, сырами, оливковым маслом и лимонным соком, а также не требует особых кулинарных навыков.
Пищевая ценность горошка
Горошек — это не только вкусно, но и полезно. Он богат белками, что делает его отличным выбором для тех, кто старается сократить потребление мяса, соблюдает пост или просто хочет разнообразить свое меню. Однако следует помнить о мере: слишком большое количество бобовых может вызвать дискомфорт в пищеварительной системе.
Творите на кухне: новые идеи с горошком
Не забывайте и о «водичке из банки», которая была любимым лакомством в детстве. Хотя в ней присутствует довольно много сахара, иногда можно позволить себе немного ностальгии. В одной из передач о здоровом питании было продемонстрировано, что из этого жидкости можно взбить растительное безе вместо яичных белков — удивительный факт!
Горошек способен удивлять и в кулинарии. Вот один из оригинальных рецептов:
Крем из зеленого горошка с фетой и зеленью
Ингредиенты:
- 200 г зеленого горошка (замороженного или консервированного)
- 80–100 г феты или брынзы
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1–2 ч. л. лимонного сока
- свежая зелень (мята, петрушка или укроп)
- черный перец по вкусу
Приготовление:
Полученный крем прекрасно подойдет для тостов, тарталеток, а также в качестве соуса для рыбы или запеченных овощей!
