Капустные оладьи — это отличная альтернатива пирожкам. Их подают обычно с сметаной или несладким йогуртом, и они так вкусны, что добавки расходятся мгновенно. У этих оладьев насыщенный вкус, напоминающий жареные пирожки с капустой, но готовить их куда проще!
Ингредиенты и подготовка
- 200 г свежей капусты
- 1 небольшая луковица (по желанию)
- 2 яйца
- 200 мл теплого кефира
- 1 стакан муки (по необходимости)
- Щепотка соли
- Уголок черного молотого перца
- 1 ч. л. пищевой соды
- Растительное масло для жарки
Для начала тонко нашинковать капусту и поместить её в глубокую миску. Немного посолить и аккуратно помять руками, чтобы капуста выделила сок и стала мягче. Затем можно перейти к подготовке лука: его нужно мелко нарезать и добавить в миску к капусте.
К овощам добавить яйца, теплый кефир, соль и черный молотый перец. Все тщательно перемешать, а затем всыпать муку. Перемешивание не должно быть длительным: тесто должно получиться однородным, но не слишком жидким. При необходимости добавить еще немного муки и переходить к жарке.
Готовим оладьи
Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладывать тесто столовой ложкой в виде оладий. Жарить на умеренном огне в течение 10-12 минут, не накрывая крышкой. Как только одна сторона подрумянится, аккуратно перевернуть оладьи на другую сторону и довести их до золотистой корочки.
Готовые оладьи переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, и подать на стол горячими. Лучше всего их подавать с густой сметаной.
Совет: приготовьте двойную порцию — они улетают с тарелки в считанные минуты!
