Полоски нежной свинины, обжаренные с хрустящими овощами и поданные с рисом, становятся настоящим деликатесом благодаря уникальному соусу из арахисовой пасты, имбиря и кинзы.
Этот рецепт особенно ценится за скорость приготовления. Но важно заранее подготовить все ингредиенты, чтобы процесс прошел гладко и быстро.
Приготовление арахисового соуса
Первым делом нужно сделать арахисовый соус. Для этого в глубокой миске смешиваются:
- арахисовая паста,
- горячая вода,
- уксус (рисовый или яблочный),
- соевый соус,
- мелко нарезанный имбирь и кинза.
После этого в большой сковороде или воке растопите растительное масло на сильном огне и обжаривайте свинину в течение 10 минут. Если сковорода небольшая, можно сделать это рациями.
Обжарка овощей и завершение блюда
Как только мясо достигло золотистого оттенка, его следует вынуть и отложить в сторону. В ту же сковороду добавьте подготовленные овощи — нарезанные лук, морковь и сладкий перец. Обжаривайте их, помешивая, около пяти минут, пока они не станут мягкими.
Затем верните свинину обратно в сковороду, добавьте измельченный чеснок и готовый рис. Хорошо перемешайте все ингредиенты, влейте арахисовую смесь и доведите до кипения, помешивая. Убавьте огонь и готовьте еще 5-7 минут, чтобы все ингредиенты обогатились вкусами друг друга.
Перед подачей украсьте блюдо нарезанным зеленым луком.
Ингредиенты на 4 порции:
- Арахисовая паста – 3 ст. л.
- Горячая вода – 4 ст. л.
- Уксус рисовый или яблочный – 1 ст. л.
- Соевый соус – 1-2 ст. л.
- Кинза (мелко рубленная) – 1 ст. л.
- Имбирь (измельченный) – 1 ч. л.
- Растительное масло – 2 ст. л. (лучше кунжутное или арахисовое).
- Свинина (мякоть) – 450 г, нарезать тонкими полосками.
- Сладкий перец – 1 шт.
- Морковь – 2 шт. средней.
- Лук репчатый – 1 средняя, нарезать на 8 частей.
- Чеснок – 1-2 зубчика.
- Рис белый (готовый) – 250 г.
- Зеленый лук для украшения.
