Многие вспоминают, что такое отрывной календарь. У бабушек и дедушек нередко можно было встретить такие антикварные вещицы, где печатались не только интересные факты, но и вкусные рецепты.
В школьные годы такие календари стали настоящей находкой. Один из рецептов, который запомнился особенно сильно, — жареная скумбрия с грецкими орехами. Впервые я попробовала его вообще в школьные годы и была в полном восторге. С тех пор этот рецепт периодически попадает в меню. На этот раз принята решение попробовать его по новому — с горбушей и арахисом.
Ингредиенты для приготовления
- Филе горбуши — 2 шт.;
- Яйцо — 1-2 шт.;
- Мука — 100 г;
- Дробленые орехи — 2/3 стакана;
- Растительное масло для жарки;
- Соль и специи по вкусу.
Приготовление рыбы
Перед жаркой стоит тщательно подготовить рыбу: очистить и нарезать на порционные кусочки. Лучше всего сделать это филе, так рыба будет удобнее обжариваться.
На кухне потребуется три блюда. В первую миску насыпаем муку, добавляем соль и специи (черный перец и специальную приправу для рыбы). Во второй разбиваем яйца и хорошо взбалтываем. Третья заполнится дроблеными орехами.
На сковороду наливаем масло и ставим на слабый огонь, чтобы рыба успела приготовиться, а орехи не сгорели. Каждый кусочек горбуши обваливаем сперва в муке, затем в яйце и, наконец, в орехах. Выкладываем рыбу на сковороду и жарим до золотистой корочки с обеих сторон, прикрыв крышкой. Не стоит ставить сильный огонь — так орехи могут сгореть, а рыба оставаться сырой внутри.
Подача и вкусовые акценты
Готовую рыбу можно подавать с любимым гарниром или салатом, что придаст блюду особую нотку.
Рекомендуем попробовать этот оригинальный вариант жареной рыбы — он действительно вкусный и сделает любой ужин незабываемым, пишет На кухне тетушки Хельги.
