Кому не нравится собираться за чашечкой кофе с куском свежевыпеченного кекса? Этот простой и вкусный десерт обязательно привлечет внимание любителей кофе. Для его приготовления идеально подходит качественный растворимый кофе, который делает выпечку особенно ароматной.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
Яйца - 3 шт.
Сахар - 220 г
Сливочное масло - 170 г
Мука - 380 г
Разрыхлитель теста - 15 г
Растворимый кофе - 150 мл
Для глазури:
Растворимый кофе - 1 ст.л.
Сахар - 4 ст.л.
Вода - 1 ст.л.
Сливочное масло - 20 г
Тёртый шоколад или орехи по вкусу
Чернослив - 100 г
Этапы приготовления
Сначала взбить яйца с сахаром до побеления и увеличения объема массы.
Добавить растопленное и охлаждённое сливочное масло, тщательно перемешать.
Влить заранее заваренный и охладившийся кофе, снова хорошо перемешать, а затем добавить просеянную муку и разрыхлитель. Полученное тесто должно напоминать по консистенции густую сметану.
В конечном варианте можно добавить наполнители: орехи, изюм или сухофрукты, например, нарезанный чернослив.
Вылить тесто в подготовленную форму и поставить в разогретую до 180°C духовку. Выпекать 45-50 минут.
По окончании выпекания приготовьте глазурь: смешать сахар, растворимый кофе и воду, довести до кипения и загустения. Затем добавить сливочное масло и размешать до однородности. Когда глазурь слегка остынет, ею можно покрыть кекс и сверху посыпать дроблёными орехами или тертым шоколадом.
Дождитесь, пока кекс остынет, налейте чашечку кофе и насладитесь этим ароматным угощением.
