С приходом холодов многие хозяйки начинают задумываться о том, как сохранить солнечный вкус лета. И здесь на помощь приходит удивительная томатная подливка, которая станет неотъемлемой частью зимних блюд, сообщает Жизнь как жизнь с Александрой .
Ингредиенты для подливки
- 5 л помидоров (перекрученные)
- 1 кг репчатого лука
- 1 кг моркови (соломкой или натёртой)
- 1 кг сладкого перца (желательно красного или оранжевого)
- Растительное масло (по необходимости для жарки)
- 1 стручок острого перца (по желанию)
- Пучок укропа и/или петрушки (по желанию)
- Соль и сахар (по вкусу)
Пошаговое приготовление подливки
Для начала стоит заняться подготовкой томатов — их нужно перекрутить и поставить варить до частичного уваривания, чтобы получить насыщенный томатный вкус.
На другой сковороде обжарьте нарезанный лук до золотистой корочки, затем добавьте к нему натёртую или нарезанную соломкой морковь и обжаривайте до готовности.
После добавления порезанного сладкого перца всё перемешайте, дайте подливке закипеть и поварите 5–10 минут.
Когда всё будет готово, разложите подливку по стерилизованным банкам, закатайте и храните в прохладном месте.
Советы для вкусного приготовления
- Выбор помидоров: Мясистые сорта, такие как «Сливка», «Рома», лучше всего подходят для подливки.
- Уваривание: Чтобы сок был более насыщенным, можно удалить излишки жидкости во время кипения.
- Зелень: Укроп и петрушку добавляйте в конце варки, чтобы сохранить яркий аромат.
Эта подливка отлично подойдёт не только для борща, но и как гарнир к мясным блюдам или в виде самостоятельного соуса к пельменям и котлетам. Попробовав раз, сложно будет отказать себе в удовольствии насладиться её вкусом зимой. Готовьте с радостью и приятного аппетита!
