Ингредиенты:
- 3 луковицы
- 1 морковь
- 1 болгарский перец
- 2 помидора или 2 ст.л. томатной пасты
- полстакана сырого риса
- 500 г мясного фарша
- 6 средних картофелин
- 2-3 лавровых листа
- растительное масло
- 2 зубчика чеснока
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
По желанию:
- паприка
- карри
- укроп
- петрушка
- любые другие специи, которые есть под рукой, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Приготовление тефтелей
Начинается с формирования фрикаделек. Для этого нужно мелко нарезать две луковицы и добавить в глубокую миску к фаршу. Затем следует добавить рис, соль и перец, хорошо перемешать — это гарантирует насыщенный вкус. Чем жирнее фарш, тем аппетитнее будут тефтели.
Сформировав небольшие круглые тефтельки, их обжаривают на растительном масле до золотистой корочки. Обжаренные фрикадельки следует переложить в 4-х литровую кастрюлю, добавить лавровый лист и нарезанный картофель. При желании можно добавить бульонные кубики для усиления вкуса.
Создание ароматного соуса
Залить содержимое кастрюли водой в зависимости от желаемой консистенции — суп получится более густым, если воды будет меньше. Кипятить следует до готовности картофеля.
Тем временем готовится зажарка: на сковороде слегка обжариваются лук, морковь и болгарский перец. Затем добавляются нарезанные помидоры или томатная паста. Все тушится примерно 10-15 минут, что придаст блюду богатый вкус.
Финальный штрих
Как только картофель становится мягким, в кастрюлю добавляют зажарку, доводят до кипения и выключают плиту. В самом конце можно добавить мелко нарезанный чеснок и зелень петрушки, осторожно перемешать и накрыть крышкой. Дать настояться в течение 5 минут.
Теперь можно подавать на стол. Приятного аппетита!
