Рамадан — это не просто месяц поста, а время, когда семьи собираются для особого общения и совместных трапез. Ифтар, вечерний прием пищи после заката, становится настоящим праздником для всех, где собираются родные и друзья. Этот обряд не только преисполнен значением, но и обогащен вкусными блюдами, которые придают особый колорит.
Традиции и меню ифтара
На протяжении Рамадана в разных странах существуют свои ифтарные традиции, однако практически везде вечернюю трапезу начинают с фиников и воды. Бренд-шеф ресторана ULLU, Марк Шах Акбари, отмечает, что финики, возможно с добавлением лимона и мяты, служат отличным энергетическим зарядом после длительного поста. Дальше на столе появляются теплые супы, мяса, птица, рыба и восточные сладости.
В Дагестане ифтар включает в себя традиционные блюда, такие как легкий суп (к примеру, шурпа), хлеб, сыр и домашние закуски. Бренд-шеф ресторанов MY RECEPT, Вячеслав Асташин, подчеркивает, что важно не перегружать желудок, а в начале трапезы предложить легкие, но питательные блюда.
Рецепты для ифтара от шеф-поваров
Финики и суп — это лишь начало. Шеф-повары предложили несколько оригинальных рецептов, которые можно легко попробовать приготовить дома:
- Чечевичный суп: простой и сытный, для него понадобятся красная чечевица, лук, морковь и специи. На 4 порции.
- Шашлык из курицы: филе куриного бедра, маринованное в йогурте с чесноком и специями — отличный выбор для гриля. На 2–4 порции.
Блюдо для сухура: Тальбина
Тальбина — это сладкая каша на основе ячменной муки, которую готовят из воды, молока, меда и фиников. Она отлично поддерживает силы на целый день.
Приготовление прекрасных блюд во время Рамадана создает атмосферу тепла и единения, а возможность разделить их с близкими и друзьями делает этот месяц поистине особенным, сообщает источник.
