Помидоры, пожалуй, одни из самых универсальных овощей, и не зря их активно используют в кулинарии. Для многих зимние заготовки не ограничиваются лишь консервированием: среди ценителей домашних закусок заморозка помидоров приобретает всё большую популярность.
Почему стоит замораживать помидоры?
Некоторые кулинары настороженно относятся к заморозке помидоров, считая, что в процессе размораживания они теряют свою текстуру и превращаются в кашу. Однако важно помнить, что свежие, спелые помидоры ничто не заменит. Замороженные помидоры, хотя и не подойдут для салатов, могут стать незаменимым ингредиентом для различных блюд.
Два простых способа заморозки
- Кусочками для пиццы: Этот способ идеально подходит для приготовления пиццы и других запеканок. Помидоры нарезаются на круги, раскладываются на противне и ставятся на быструю заморозку. После того как они немного подмёрзли, их перекладывают в пакет и убирают обратно в морозильник. Замороженные кружочки отлично подойдут для топинга на пиццу или к мясным блюдам.
- Кубиками для соусов и завтраков: Для приготовления соусов и зажарок отлично подходят помидоры, нарезанные мелкими кубиками. Специальные силиконовые формочки для кексов помогут удобно заморозить нарезку. Помидоры укладываются в формы и убираются в морозильник для заморозки. По окончании процесса они легко извлекаются из форм и помещаются в пакет. Например, для яичницы достаточно растопить немного масла на сковороде, добавить замороженные помидоры, накрыть крышкой и дать им потеть на медленном огне. Затем добавляются взбитые яйца — и завтрак готов!
Польза домашних заготовок
Несмотря на то, что помидоры при приготовлении могут превратиться в более мягкую консистенцию, это вовсе не является недостатком. Такие домашние «томатные каши» значительно полезнее магазинных альтернатив, содержащих консерванты и искусственные добавки. Замороженные помидоры прекрасно подходят как для первых блюд, так и для яичниц, добавляя в них натуральный вкус и насыщенный цвет, сообщает Не кухарка .
