При температуре 20 градусов Цельсия один литр воды способен растворить до 360 граммов поваренной соли. На этом этапе раствор становится насыщенным, и при дальнейшем добавлении соли она просто оседает на дне, несмотря на всю попытку размешивания.
Температура и растворимость
Растворимость соли напрямую зависит от температуры. Если поднять температуру воды до 100 градусов, максимальное количество соли, которое можно растворить, возрастет до 391 грамма. Это явление обусловлено тем, что в горячей воде молекулы движутся быстрее, что облегчает их взаимодействие с солью — это основополагающий закон физики.
Сравнение с другими веществами
Интересно, что сахар растворяется гораздо лучше соли — при комнатной температуре его можно растворить до 2 килограммов на литр. Именно поэтому сладкий сироп получается таким густым. А вот мел практически не растворяется, его уровень составляет всего 0,013 грамма на литр.
Возвращаясь к соли, стоит отметить, что предел растворимости предотвращает избыточное увеличения солености океанов, несмотря на постоянный приток минеральных солей через реки и вулканическую активность.
Когда концентрация соли достигает максимума, её избыток осаждается в результате чего за миллионы лет образовались значительные залежи соли на Земле.
Граница растворимости находит применение и в промышленности, например, при очищении веществ с помощью перекристаллизации. Раствор нагревают, достигая максимальной концентрации вещества, а затем охлаждают, чтобы получить чистые кристаллы, пишет THE SPACEWAY.
