Жареная курица — это классика, которая никогда не выйдет из моды. Её любят многие, однако не всегда можно позволить себе это аппетитное, но калорийное блюдо. Бывают моменты, когда так тянет на что-то вкусное и хрустящее!
Приготовление жареной курицы
Для создания этого лакомства достаточно всего лишь сковороды. Если куриные части будут небольшими, процесс готовки пройдет быстро и легко. Опытные кулинары знают: маринование — это секрет успеха в придании мяса необходимого вкуса и аромата, пишет Дзен-канал "На кухне тетушки Хельги".
В этом рецепте используются:
- горчичное масло,
- сушеный чеснок (избегая свежего, чтобы не сгорел),
- смесь перцев,
- молотый кориандр,
- хмели-сунели,
- бальзамический крем для ускорения маринования.
Смешав эти ингредиенты, следует хорошенько натереть куриные части и оставить на 30 минут — время можно увеличить для лучшего маринования.
Готовим курицу
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла (если притереть антипригарную поверхность, можно обойтись и без масла). Поместите курицу на сковороду, кожей вниз. Если куски крупные, время жарки увеличится.
Затем накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и готовьте до появления золотистой корочки. Примерно через 30 минут переверните на другую сторону и продолжайте процесс до готовности.
Гарниры и соусы
Этот ароматный ужин можно подавать с любым гарниром: картофелем, макаронами, рисом или булгуром — выбор за вами!
Для завершения блюда соус — отличный финальный штрих. После обжарки курицы в той же сковороде добавьте горячую воду для деглазирования, создавая основу для подливы. Можно добавить муку или крахмал, предварительно развеянные холодной водой для отсутствия комочков. Если в сковороде много масла, слийте его первым делом.
Для усиления вкуса добавьте томатную пасту, предварительно слегка обжарив её, и только затем влейте жидкость. Соус можно сделать прозрачным с крахмалом или матовым с мукой — выбор за вами!
Нужные ингредиенты
- Части курицы — 0,8 – 1 кг;
- Масло горчичное — 20-30 г;
- Молотые специи (смесь перцев, кориандр, хмели-сунели) — 1 ч. л;
- Молотый чеснок — 0,5 ч. л;
- Бальзамический крем — 1 ч. л;
- Соль по вкусу.
Приятного аппетита!
