Легкий и аппетитный овощной салат станет отличным гарниром для свиных медальонов, добавляя свежести и разнообразия к любому праздничному столу. Это сытное блюдо идеально подойдёт для торжественного обеда или уютного ужина в кругу родных, пишет Алексей Ядров.
Ингредиенты для вашего стола
- 2 красные луковицы
- 350 г капусты
- Соль по вкусу
- 1/2 лимона
- 150 г йогурта с минимальной жирностью (0,3%)
- 100 г творога
- 1 ст. л. соуса Вустершир
- Перец по вкусу
- 2 зеленых яблока
- 4 свиных медальона
- 1/2 ч. л. семян фенхеля
- 30 г грецких орехов
- 1 ст. л. оливкового масла
Пошаговый процесс приготовления
Очистите лук и нарежьте его тонкими полосками. Затем промойте и нарежьте капусту соломкой. Смешайте эти ингредиенты в миске, добавив немного соли, и оставьте их на 10 минут для выделения сока.Выжмите сок из лимона. В другой миске смешайте йогурт, творог, 2 ст. л. лимонного сока и соус Вустершир. Приправьте по вкусу солью и перцем.Тщательно промойте яблоки, разрежьте их на четверти, удалите семена и нарежьте мякоть тонкими ломтиками.Слейте сок из лука и капусты, добавьте к ним яблоки и смешайте с йогуртовым соусом.Для медальонов, промойте и обсушите мясо бумажным полотенцем. Обильно приправьте солью и перцем, а семена фенхеля предварительно измельчите и также добавьте к мясу.Измельчите грецкие орехи и обжарьте их на сухой сковороде до появления аромата. Затем разогрейте оливковое масло и обжарьте медальоны с каждой стороны 3-5 минут до румяной корочки.Готовое мясо заверните в алюминиевую фольгу и оставьте на 5 минут для отдыха. Подавайте свиные медальоны с салатом и обжаренными грецкими орехами.Приятного аппетита!
