Нежный шоколадный торт для настоящего праздника
Этот торт удивляет своей мягкостью и воздушной текстурой. В сочетании с изысканным кофейным кремом, он станет настоящим украшением любого стола.
Ингредиенты для теста
- 6 яиц
- 250 г сахара
- 200 г сливочного масла
- 200 г шоколада
- 50 мл молока
- Щепотка соли
- 1,5 ч. ложки разрыхлителя
- 240 г муки
Ингредиенты для крема
- 600 мл молока
- 150 г сахара
- 8 г кофе
- 150 г сливочного масла
- 50 г шоколада
- 2 яйца
- 60 г крахмала
Как приготовить шоколадный торт с кремом
Чтобы порадовать близких к выходным, стоит испечь этот замечательный торт. Начнём с подготовки теста.
1. Разделить яйца на желтки и белки. Желтки взбить с 100 г сахара до образования густой массы.
2. В отдельной миске растопить шоколад с маслом и молоком на водяной бане, затем добавить его в желтковую смесь.
3. Муку просеять с разрыхлителем, затем постепенно добавлять к смесь, аккуратно перемешивая.
4. Белки вместе с щепоткой соли взбить до пиков. Постепенно добавлять оставшийся сахар и взбивать до устойчивой массы.
5. Аккуратно вмешать белковую массу в тесто, разделив на три части, для лучшего смешивания.
6. Выложить тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекать в предварительно разогретой до 180C духовке около 50-60 минут.
7. Дать коржу немного остыть перед тем, как извлечь из формы.
8. Для крема: смешать яйца, сахар, крахмал, кофе, шоколад и молоко. Готовить, постоянно помешивая, до загустения.
9. Убрать с огня, добавить масло, размешать и завернуть плёнкой для охлаждения.
10. Корж разрезать на две части, промазать кремом и собрать обратно. Украшение: посыпать крошкой и кокосовой стружкой.
Торт ставим в холодильник на ночь. Перед подачей нарезаем и наслаждаемся, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог Галины Кундиус".